ムラゴン ホーム
【最高のやかまし味噌~The MISO 3を終えて】
今回も、グローバルな味噌に？
無農薬無化学肥料 星野潤さんの米麹 8kg
自然栽培 京都産 大豆 8kg
沖縄県 シママースの天然塩 約1.5kg
北海道 天然水「天乃川」
約19kgのやかまし味噌ができました！
今回参加してくださった皆さん。
今までで一番、面白いメンバーだったと思います^ ^
経験者、初めての人、世代、バックグラウンドなど
とってもバラバラだったので
少しワークショップの進め方を変えながら、
試行錯誤して進めました。
まずは、
「お味噌のお話」と「腐る＆腐らないのお話」やいろんな味噌の試食タイム。
とっても真剣に聞いてくれています。笑
今回は初めて、
「100のスピード質問」をしてみました！
このワークで、
それぞれの方の個性を色でざっくりと分けることができます。
なんとなく初めて出会った人の個性が
わかってきます^ ^
あなたの個性も見抜いちゃいますよ！
個性を理解して活かし、
みんな違ってみんな良い。
それが味噌なんだから。
それでは、
やかまし味噌つくり、スタート！
コウジカビの大好物、大豆をこねこねしてるシーン。
まるで子供の時の泥団子あそび。
おしゃべりしながら、
楽しそうです^ ^
たまに休憩でアメちゃん(大豆の煮汁)を飲んで！
皆んなで協力して味噌を仕込みます。
協力者は多ければ多い方が、
パワフルなやかましい味噌ができます。
出来上がった味噌を1kgづつに分けていきます。
約4~50分で、あっという間に
やかまし味噌の出来上がりです^ ^
あとは、ひたすら空気を抜きながら
味噌玉を磨き上げます。
子供の頃によく、泥団子をピカピカに磨いてましたよね♪
自分で丸めた味噌玉は、
どこか愛着が湧いてきます。
自分と最も馴染みのある世界でただ一つの食材。
新しい命を吹き込んで、
味噌ベイビーの誕生です。
ご参加いただいた皆さん！
本当にありがとうございました！
それぞれのお家で
可愛がってあげてくださいね😆
お疲れ様でした^ ^
次回、3/30 (土) The MISO 4の
イベントページはこちらです
↓↓↓↓